Cake healthy vegan au citron

Snapseed

En plus d’être sain et vegan, il est ultra moelleux et tellement réconfortant !

Pour le préparer il te faut :

Ingrédients ( pour un moule L18*L8*P5  )

270g de farine complète

10g de levure chimique (1 CàS environ)

4g de bicarbonate de soude (1càc environ)

2g de sel (1/4 càc environ)

1 CàS de graines de pavot

Zeste de 2 citron de tailles moyenne (1 CàS environ)

3 yaourt végétal nature (330g)

200g de sirop d’agave ou de coco

3 CàS d’huile végétal

Jus de 2 citron (4 CàS environ  )

Pour le sirop

1CàS de miel

2 CàS de jus de citron

2 CàS d’eau

 

Méthode

  1. On commence par mélanger les ingrédients secs dans un premier récipient;
  2. On mélange les ingrédients liquides dans un autre;
  3. On préchauffe le four à 180°C;
  4. On ajoute le mélange sec au mélange liquide et on mélange le tout jusqu’à l’obtention d’une d’une pâte homogène;
  5. On répartit la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson;
  6. On enfourne ;
  7. Au bout de 15mn de cuisson, on le sort et on l’incise en largeur au milieu;
  8. On l’enfourne ensuite pour 40mn supplémentaires de cuisson;
  9. Pendant ce temps, on prépare le sirop. On mélange le miel, le jus de citron et l’eau dans une casserole qu’on fait chauffer jusqu’à ébullition avant de la retirer du feu;
  10. Un fois notre cake est bien doré, on l’imbibe de sirop bien chaud à la sortie du four (les deux doivent être encore chauds le cake et le sirop)
  11. On le laisse bien refroidir avant de le trancher.

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Conservation : On peut le conserver jusqu’à 4 jours dans un endroit sec ou le congeler après l’avoir découpé en tranches (jusqu’à un mois).

Astuce: On peut toaster les tranches du cake, une légère croute croustillante se forme et il reste ultra moelleux de l’intérieur

Si tu le testes, n’hésite pas à m’envoyer une photo de ta réalisation ou me taguer sur Instagram  avec le hashtag #saingourmand  😉 !

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